大人の楽しみ！簡単で楽しい自家製ゆず酒作り！

みなさまごきげんよう！

嗚呼蛙でございます！

昨日は嫁たんがゆず酒を作ってくれました。本当は自分も手伝うはずでしたが、手を火傷してしまったので、大人しく見学。

通常ゆず酒は、１週間くらいで飲めるようになるそうですが、嫁たんはもっと長く漬けるつもりのよう。いつ頃飲めるのか今から楽しみです。

ということで今日は、自家製ゆず酒作りのお話になります。

自家製ゆず酒のレシピ

材料（４リットルの場合）

• ゆず　1200g
• ゆずの皮　100g
• 氷砂糖　500ｇ
• ホワイトリカー　1.8リットル
• 瓶
• お茶パック

作り方

1. ゆず洗って水気をふきとります。
2. ゆずの皮の表面を薄く、なるべくワタが入らないように剥き、お茶パックに入れます。
3. ゆずの皮を剥き、実を瓶に入れます。
4. 皮の入ったお茶パックを実の上に、その上に氷砂糖を入れ、ホワイトリカーを注ぎます。
5. そのまま漬け込み、皮の入ったお茶パックは1週間程度で引き上げます。 
6. 飲めるようになるまで1週間、3ヶ月くらい熟成させるとより美味しくなるそう。

嫁たんのゆず酒作りを見学

ここからは実際にゆず酒を作ったときの様子。自分は手を使えなかったのでほとんど見てただけでした。

まずはゆず酒作りに使うゆず。嫁たんの実家で取れた物です。たくさんあるので、使いきれないくらいあります。

このゆずを使う分だけボールに取って洗います。

漬ける瓶を熱湯で消毒。自分はこの時に火傷をしてしまったので、次に作るときはハイターで消毒しようと思います。

ここからは嫁たんの作業を見てるだけになります。ゆず酒作りに必要な材料、ゆず、ホワイトリカー、氷砂糖を広げます。

まずはゆずの皮を剥いて、実を取り出して瓶に入れます。

香りづけに皮も使うので、薄く剥きます。

瓶に実、皮、氷砂糖の順に材料を入れます。

そこにホワイトリカーを注いで密閉します。この時点で飲みたくなりますね。

１時間もすると氷砂糖が溶けてきて、層ができていました。早く飲みたいです。

まとめ

• ゆず酒作りはわりと簡単で楽しい！

ゆずはまだあるので、火傷が治ったらもう一瓶作りたいなと思います。今度はちゃんと皮剥きを手伝いたいですね。

 

では、今日のところはこの辺で。

嗚呼蛙でした。